Annons
Annons

Gazpacho – lättaste lunchen

Att mixa ihop en gazpacho och gnida lite gott bröd med vitlök är perfekt om man har lite bråttom när det vankas lunch.

Det här receptet använde jag denna helgen då jag serverade både grannar och barn i vårt växthus.

800 g tomater
2 vitlöksklyftor
1 gurka
ca 1 dl färska basilikablad
3 msk olivolja
2 msk vitvinsvins- eller äppelcidervinäger
6 dl grönsaksbuljong
1/2 tsk socker
1 tsk salt
1 – 1 1/2 krm peppar

Jag hade tre ekologiska buljongtärnor som jag kokade upp i ett par deciliter vatten, sedan spädde jag med iskallt vatten och några isbitar. Jag skalade gurkan och mixade alla grönsaker med buljongen.  Jag glömde dock vinägern men pressade lite citron i den kalla soppan efteråt och det blev superbra.
Det är väldigt gott att bryna brödskivor i upphettad olja, när de svalnat så gnuggar man skivorna med en vitlöksklyfta.

Bra mat för utflykten också. Servera bara i små glas med sked.
Tipsigt för kommande varma dagar.

DELA (0)
PINNA (5)

1 kommentar

Annons


Annons

Frukost utomhus

Det blir en del kortare promenader nu för tiden. Lite får man ju bära också såklart…

Vi gick ner till Kustbageriet för att äta frukost.

Deras musli är fantastiskt god.
Och klart man ska beställa vaniljbulle när man väl är där. Så gott!

På Kustbageriet hänger mina varbergsfoton på väggen. Så stolt och glad över det.
Det är många som mailar och frågar vart man kan få tag på mina foton. Jag ska absolut ta tag i detta och se till att man kan beställa mina foton igen på ett sätt eller annat. Men – just nu måste jag sparka på en boll i taget. Jag återkommer om detta alltså.
Förresten – En del av mina foton säljs på Rum21 fortfarande.

Kardemummabullarna är helt klart mina favoriter.

Vi åt frukosten utomhus eftersom Boris var med.

Det är ganska kallt och väldigt blåsigt i Varberg just nu. Men sitter man i lä och har ordentligt med kläder på sig så är det riktigt mysigt.

DELA (0)
PINNA (0)

7 kommentarer

Laddar